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価格：734 円（税込）
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| 京都の手作りお惣菜・無添加 商品名 豚の角煮 内容量 120g 原材料と 生産者・生産地 豚バラ肉、地生姜、醤油、みりん、砂糖、酒 賞味期限 解凍後、冷蔵庫で二日間、冷凍保存は約一ヶ月です。 一度解凍してしまうと、再び冷凍できません。冷凍保存しても一ヶ月内にお召し上がりください。 お召し上がり方 沸騰したお湯で袋のまま開封せず、約10分湯煎してください。 湯煎、開封の際、火傷にご注意ください。 送料について 初回限定お試しセットは送り先1か所限定で送料無料にさせていただいております。 送り先は2か所以上の場合、2か所目から送り先ごとに送料かかってしまいます。 北海道、沖縄は通常送料以外に別途640円かかります。送料無料の商品と同梱して8640円未満の場合は通常送料無料になりますが、別途640円必要となります。 8640円(税込)以上のご購入で通常送料、遠方送料ともに無料となります！ じっくりとろとろ煮込んだ【豚の角煮】です。 コクのある味がしっかりとしみ込んでいます。 余分な脂分あ抜けて、ゼラチン質のとろとろの食感あ楽しめます。 角煮の由来 角煮は、もともと中国料理から渡ってきた調理方法と言われています。約千年前、宋代の有名詩人蘇東波(そとうば)が、客人を招待するため、豚のもも肉を料理しようと大鍋に入れておきました。ところが、彼が物書きに夢中になっているうちに、いつしか三夜四日に及んだのです。ふと気がついて大鍋を見ると豚肉がすっかり水を吸って膨らんでしまっていたのです。捨てようかと思ったのですが、味付けして食べてみると余分な脂肪が抜けて、まさに絶品になってという次第です。以来、彼がこのような調理によってできた煮物を好んだとされ東坡肉(トンポウロウ)の由来として語られています。その後、日本にこれを原型として、長崎の卓袱(しっぽく)料理を経て日本各地の嗜好に合った郷土料理にアレンジされ、中華の代表料理として代々伝わってきたです。 豚肉は煮る前に、こんがりと焼きつけて余分な脂肪を落とし、うまみをぎゅっと閉じ込めます。一口食べると最初は赤身と脂身それぞれの味の主張を感じます。そして、口の中でポロっと層がくずれ始め、赤身の食感を脂が包み込み、噛めば噛むほど混ざり合うことで一層深い味わいが生まれます。弱火でことこと煮た角煮はとろけるほど柔らかい。この絶妙が味のバランスをお試しください。ピリッとした「からし」、さっぱりとした「野菜」いろんな組み合わせもお楽しみになれます。
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